Faculdade de Química - FAQUI/ICEN

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Acesso aberto (Open Access)
Controle de qualidade físico-químico de cerveja de uma indústria paraense
(2015) VIEIRA, Anderson Eduardo de Oliveira; NASCIMENTO, Shirley Cristina Cabral do
A cerveja é uma das bebidas mais delicadas e apreciadas e possui um complexo de aroma e sabor. O equilíbrio de seus componentes voláteis e não voláteis são os principais responsáveis pela qualidade do produto. Atualmente movimenta um mercado em constante expansão e atualmente está entre os setores que mais empregam no País. Este trabalho objetivou descrever as principais análises físico-químicas realizadas no controle de qualidade da produção industrial de cerveja, utilizando métodos internacionais de análises, e comparar os resultados obtidos com os padrões internacionais referenciados na lei Nº 8.918 para avaliar a conformidade quanto aos limites analíticos de algumas propriedades físico-químicas requeridas para a comercialização de cervejas. Foram utilizadas duas amostras de cerveja tipo pilsen, identificadas como Cerveja A e cerveja B e realizadas as análises de amargor, dicetonas vicinais, polifenóis e cor por métodos espectrofotométricos da Analytica EBC; Determinação de extrato original, estabilidade da espuma e análise de pH por leitura direta, também por métodos da Analytica EBC e análise de turbidez pelo método da ASBC. Os resultados obtidos pelas análises de duplicatas das amostras para os parâmetros amargor, dicetonas vicinais, polifenóis, cor, extrato original, estabilidade da espuma, pH e turbidez da Cerveja A foram, respectivamente: 8,90 UA, 0,05 mg/L, 116 mg/L, 5,60 EBC, 10,75°P, 243 segundos, 4,40 e 0,15 EBC; Para a Cerveja B foram obtidos respectivamente: 8,70 UA, 0,05 mg/L, 126 mg/L, 5,80 EBC, 10,84°P, 240 segundos, 4,40 e 0,14 EBC. Todos os resultados obtidos estiveram de acordo com os limites estabelecidas pela legislação regulamentadora, indicando que as variáveis físico-químicas estudadas atendem os padrões de identidade e qualidade exigidos, e as técnicas analíticas aplicadas foram ferramentas eficazes no controle de qualidade físico-químico das cervejas.
Acesso aberto (Open Access)
Produção e caracterização físico-química de biofilmes de fécula de mandioca
(2015) GUIMARÃES, Kelly Cristine da Silva; REGO, José de Arimatéia Rodrigues do; http://lattes.cnpq.br/4163468898377462; BRASIL, Davi do Socorro Barros; http://lattes.cnpq.br/0931007460545219
O presente trabalho tem por objetivo utilizar a fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz) na elaboração de biofilmes para uso no recobrimento de sementes de pimenta-do-reino (Piper nigrum L.). O biofilme será produzido a partir do amido (fécula) da mandioca produzido em indústrias de extração de fécula localizadas no entorno do município de Castanhal no Estado do Pará. Os biofilmes serão produzidos em razão da estequiometria dos componentes da fécula: amilose e amilopectina e sua interação com glicerol em solução aquosa. A produção e caracterização do biofilme será realizada nos laboratórios das Faculdades de Engenharia Química e Faculdade de Química da Universidade Federal do Pará. Os biofilmes de fécula de mandioca foram produzidos com adição de glicerol, como plastificante, e em concentrações variadas de 4g e 30%; 3,6g e 27,7%; 2,5g e 20%; 1,4g e 12,9% sucessivamente. Avaliando as características físico-químicas dos biofilmes elaborados e da fécula de mandioca com técnicas experimentais de Microscopia de Varredura Eletrônica (MEV), Análise termogravimétrica (ATG); Difração de Raios-x e Ressonância Magnética Nuclear (RMN). Os biofilmes mostraram-se transparentes, mas as que possuíam menor concentração de fécula e glicerol apresentaram características quebradiças.
Acesso aberto (Open Access)
Uso do pó do caroço de açaí como biossorvente dos metais Zn (II) e Ni (II)
(2015-02-11) SILVA, Luciane da Rocha; PINHEIRO, Marta Helena Tavares; http://lattes.cnpq.br/0170773135905745
Este trabalho teve como objetivo estudar o emprego do pó do caroço de açaí como biossorvente na remoção de íons zinco e níquel em meio aquoso. A capacidade de remoção do biossorvente foi avaliada em ensaios de batelada, sendo estudados os parâmetros de equilíbrio utilizando os modelos de isotermas de Langmuir e Freundlich, a cinética pelos modelos de pseudo-primeira ordem e pseudo-segunda ordem, e a espontaneidade do processo de adsorção. No intervalo de concentração estudado, a adsorção de Zn(II) no pó do caroço de açaí correlacionou-se melhor com o modelo de isoterma de Freundlich (R² = 0,9980) e para o Ni(II) o modelo de Langmuir, com (R2 = 0,9899) obteve melhor correlação. O valor de qe calculado e qe experimental indicam uma reação de pseudo-segunda ordem para os dois íons estudados. A capacidade máxima de adsorção encontrada foi 24,69 mg g-1 para o zinco e para o níquel igual a 3,30 mg g-1, porém satisfatório quando comparado a outros biossorventes in natura, segundo o modelo de Langmuir. O processo de adsorção dos íons Zn (II) e Ni (II) é favorável e espontâneo (ΔGº = -14,81 kJ mol-1 e -23,86 kJ mol-1) respectivamente e passível de dessorção. Esses resultados podem ser considerados satisfatórios para um material in natura, o qual removeu mais de 33,5 % de íons Zn(II) e 25,16% dos íons Ni(II) presentes em soluções aquosas.
Acesso aberto (Open Access)
Desenvolvimento do processo de produção de concentrado de enzimas xilanase e β-glicosidade na hidrólise de resíduos de mandioca
(2015-02-13) PASSOS, Letícia Cardoso dos; SANTOS, Alberdan Silva; http://lattes.cnpq.br/5976702134131016
As enzimas extracelulares são macromoléculas que possuem função biocatalisadora e são secretadas por microrganismos que atualmente possuem grande aplicabilidade industrial, principalmente na hidrólise de resíduos industriais. Segundo a literatura, os fungos filamentosos possuem alta capacidade de produção dessas enzimas no qual apresentam atividades hidrolíticas. Dessa forma, objetivou-se selecionar linhagens de fungos possuam alto potencial de produção de concentrados xilanásicos e β-glicosidásicos que sejam capazes de hidrolisar resíduos ricos em celulose e hemicelulose. As linhagens selecionadas foram ativadas e induzidas a produzir as enzimas estudadas em meios semi-sólidos. Após a realização dos testes de detecção para as enzimas estudadas, avaliou-se as linhagens selecionadas através de cultivo submerso durante um período de 240 horas e a produção dos concentrados pelas linhagens de maior potencial de produção durante 16 dias em agitação e modo estático. Em suma, a avaliação inicial em cultivo submerso mostrou que as linhagens MIBA 0300, MIBA 0346 e MIBA 0769 ofereceram destaques na produção de β-glicosidase e xilanase. Sendo assim, a produção dos concentrados de β-glicosidase obteve maior atividade igual a 3,9U/mL pela a linhagem MIBA 0300 mantida sob agitação e observado a inibição da atividade em cultivo estático. Na avaliação da enzima xilanase, observou-se maior atividade com 3.000 U/mL e 2.750 U/mL para MIBA 0769 e MIBA 0346 respectivamente nas quais foram mantidas sob agitação. A partir dos dados obtidos conclui-se que os concentrados obtidos possuem grande capacidade de hidrolisar os materiais hemicelulolíticos e celulolíticos contidos no xilano de madeira e farelo de trigo respectivamente e grandes possibilidades de hidrolisar resíduos de matérias primas amiláceas, como a mandioca.
Acesso aberto (Open Access)
Síntese e caracterização dos hidróxidos duplos lamelares dos sistemas Zn,Cu-Al (CO3) e Zn-Al (CO3)
(2015-02-27) SANTOS, Roberta Bianca Ribeiro dos; CORRÊA, José Augusto Martins; http://lattes.cnpq.br/6527800269860568
Hidróxidos duplos lamelares podem ser amplamente aplicados como catalisadores, precursores de catalisadores, trocadores iônicos, materiais adsorventes, entre outros. São minerais encontrados na natureza, no entanto podem ser sintetizados em laboratório. Sendo assim, muitas pesquisas vem sendo feitas visando melhorar as condições de síntese desses compostos. O presente trabalho se propôs a sintetizar dois tipos de HDL, Sistema Zn,Cu-Al-CO3 e Sistema Zn-Al (CO3) afim de avaliar os efeitos dos diferentes parâmetros de reações: tempo de banho hidrotérmico e razão molar (M2+∕M3+), na otimização do processo de síntese. As amostras foram sintetizadas pelo método de coprecipitação, 11≤pH≤13, e tratamento térmico a 80ºC. A caracterização das amostras foi efetuada via DRX, MEV, IR e DTA-TGA. O primeiro experimento relacionou-se aos HDLs do sistema Zn,Cu-Al (CO3), no qual a variável pré-estabelecida foi a razão molar (0,25 a 1,5), no segundo experimento utilizou-se o melhor resultado do experimento anterior, que por sua vez teve como variável o tempo de banho hidrotérmico (1 a 3 dias). O terceiro experimento foi relativo aos HDLs do sistema Zn-Al (CO3), no qual a variável pré-estabelecida foi, assim como o primeiro, a razão molar (0,5 a 3), afim de determinar a melhor razão (M2+∕M3+) para a síntese do HDL. Os difratogramas dos HDLs formados indicaram boa cristalização, com picos agudos e intensos. Os parâmetros de rede a=b=3,072Å, c=22,62Å, V=184,87Å, foram semelhantes aos valores de referência do mineral Hidróxido Carbonato Hidratado de Cu, Zn e Al. Houve formação de duas fases paralelas em ambos sistemas: hidróxido de alumínio e óxido de zinco. Nos HDLs do sistema Zn-Al(CO3), também houve a presença de duas fases: hidróxido de alumínio e o óxido de zinco. As micrografias mostraram cristais bem formados (≤2 μm) nos melhores resultados, observou-se hábito hexagonal característico dos HDLs. Nos espectros IR foi possível verificar a presença de 7 bandas semelhantes: 3420,3046,1632,1359,959,792,609,551 e 427cm1- atribuídas às ligações de estiramento OH, simetria do CO32-, água interlamelar, ligações metal-O e OH lamelares, respectivamente. Os resultados de DTA-TGA apresentaram de 3 a 4 picos endotérmicos no segundo experimento, com perda de massa total entre 8,3 a 12,24%. Nos dois melhores resultados do terceiro experimento, as amostras apresentaram 4 picos endotérmicos e perdas de massa semelhantes (9,04 e 8,1%).
Acesso aberto (Open Access)
Utilização de carvão ativado produzido a partir do resíduo do processamento do açaí para remoção de ferro (III) em água
(2016) QUEIROZ, Leandro Santos; COSTA, Carlos Emmerson Ferreira da; http://lattes.cnpq.br/4041144765476122
O resíduo do processamento do fruto do açaí, foi utilizado para produção de carvão ativado, para a remoção de ferro (III) em solução aquosa em comparação com o carvão comercial. O carvão ativado foi preparado carbonizando a biomassa a 600°C, seguida de ativação química, com KOH 50% (m/m), nas proporções de 1:1 e 5:1 KOH/carvão em massa (CAK1 e CAK5) respectivamente. Os resultados de TG/DTG dos carvões apresentaram baixos teores de cinzas (<7%). Dados de adsorção-dessorção de N2 mostraram que ativação por KOH influenciou diretamente nas propriedades texturiais dos carvões produzidos (área superficial, volume e tamanho de poros) alcançando 2744 m2.g-1 de área superficial. Foram criados sítios ácidos na superfície dos carvões como uma maneira de ampliar a variedade de compostos adsorvidos por eles. A criação desses sítios ácidos consiste no tratamento com HNO3 sob microondas, criando grupos oxigenados tal como: Carboxílicos, Fenólicos e Lactônicos em suas superfícies. Estes óxidos foram caracterizados pelo método de Boehm e FT-IR. Os ensaios de adsorção foram realizados em (pH 5, tempo de contato 30 minutos, dosagem de adsorvente 1g.L-1, concentração de ferro (III) 50 ppm). A capacidade de remoção de ferro para os carvões produzidos ficou acima de 55% enquanto para o carvão comercial essa capacidade ficou abaixo de 36%.
Acesso aberto (Open Access)
Síntese e caracterização da MCM-41 para aplicação em processos de adsorção de fármacos
(2016-01-25) MELO, Wanderley Santos; COSTA, Carlos Emmerson Ferreira da; http://lattes.cnpq.br/4041144765476122
Atualmente a adsorção de espécies de interesse biológico e terapêutico em materiais mesoporosos como MCM-41 vem se mostrando uma estratégia promissora para adsorção de drogas. Neste trabalho foram sintetizadas duas amostras de MCM-41 uma utilizando o caulim como fonte de silício e outra utilizando o caulim com adição de uma fonte complementar de sílica comumente utilizada nas sínteses dos mesmos o tetraetilortosilicato. No decorrer do processo de adsorção do fármaco observou-se que que o uso de diferentes fontes de sílica interfere diretamente nas propriedades do material, onde além de diminuir sua área superficial diâmetro e volume de poros, reduz a capacidade de retenção do fármaco em sua estrutura.
Desconhecido
Produção de biodiesel metílico a partir do óleo de palma via catálise enzimática
(2016-01-27) SANTOS, Fernando de Souza; ZAMIAN, José Roberto; http://lattes.cnpq.br/4571576796878402
A enzima callera Trans L é utilizada como biocatalisador para a produção de biodiesel metílico a partir do óleo de palma (Elaeis guineensis). A razão molar álcool/óleo utilizada foi de (6:1) e (7:1) e a concentração de catalisador foi de 1% em relação à massa de óleo. Foram mantidos fixas a agitação (600 rpm), a temperatura de (35 °C) e razão de água de (3% m/m) em relação a massa de óleo. A melhor condição encontrada foi a com razão molar álcool/óleo de (6:1). A conversão em massa do processo foi de 90 % e teor de éster de 97 %. A reação com razão molar de (7:1) álcool/óleo teve rendimento de 84% e teor de éster de 59%, esta última, devido a provável inibição do biocatalisador pelo álcool. Na reação com proporção (6:1) os valores determinados para os parâmetros físico-químicos do biodiesel metílico de palma encontraram-se dentro dos limites a estabelecidos pela Agência Nacional de Petróleo, Gás Natural e Biocombustível – ANP, com exceção do teor de água e índice de acidez.
Acesso aberto (Open Access)
Estudo da pirólise da biomassa de dendê como fonte de energia
(2016-05-05) OLIVEIRA, Brenda Fernanda Honorato de; FRANÇA, Luiz Ferreira de; http://lattes.cnpq.br/6545345391702172
O processo termoquímico de pirólise é uma forma de transformação da matéria lignocelulósica do dendê (Elaeis guineensis) para a obtenção de produtos de maior valor energético, como carvão vegetal, bio-óleo e gases. Neste trabalho foi feita a pirólise de cachos sem frutos de dendê (CSF) e de torta do mesocarpo de dendê (TMD) a temperaturas de 400, 500 e 600 ºC, para avaliar a qualidade dos produtos obtidos. Para isto foi feita a caracterização das matérias primas pelas análises de teor de água, matéria volátil, cinzas, carbono fixo, fibras e poder calorífico. O produto sólido foi caracterizado pelas análises de teor de água, matéria volátil, cinzas, carbono fixo e poder calorífico, e o produto líquido foi caracterizado pela densidade, viscosidade, pH e poder calorífico. Através do programa Statistica 7.0 foi possível analisar que tanto o CSF como a TMD obtiveram maior conversão em produto sólido na temperatura de 400ºC, e em produto líquido a 500 e 600 °C. O poder calorífico das matérias primas foi de 17,00 e 19,00 MJ/kg, para CSF e TMD respectivamente. O produto sólido obteve poder calorifico entre 28,00 a 29,00 MJ/kg para CSF e entre 32,00 a 34,00 MJ/kg para a TMD e o produto líquido entre 31,00 a 35,00 MJ/kg para CSF e TMD; isso mostrou a eficiência da pirólise para a conversão de produtos líquidos e sólidos. O uso de materiais lignocelulósicos apresentou grandes vantagens para processos termoquímicos, pois, são boas fontes energéticas, incorpora a utilização de compostos com matrizes vegetais juntamente com a preservação do meio ambiente devido a reutilização de biomassas para a produção de biocombustíveis. As duas matérias primas de estudo (CSF e TMD) mostraram capacidade para a produção de combustíveis líquidos e sólidos.
Desconhecido
Diagnóstico temporal e espacial das análises físico-química no Rio Pará-BARCARENA-PA
(2017) PINHO, Mauro Farias; SILVA, Denilson Luz da; http://lattes.cnpq.br/4241759369873376
O presente estudo foi realizado no rio Pará, município de Barcarena – PA e teve como foco principal analisar dados físico-químicos da qualidade das águas superficiais nos anos de 2012 a 2016, relacionando também o comportamento hidrometeorológico, ou seja, uma análise da tendência temporal e espacial da qualidade das águas superficiais do referido rio. Levando-se em consideração a variabilidade da precipitação sazonal anual, os diagnósticos sobre a climatologia das precipitações no Estado do Pará foram essenciais para os resultados. O município é caracterizado pela presença de grandes indústrias do ramo de mineração, pigmentos e celulose e possui um porto para o escoamento da produção, localizado em Vila do Conde. A caracterização físico-química tem uma grande importância no momento de identificar e quantificar elementos e espécies iônicas presentes no corpo hídrico. Testes paramétricos foram utilizados para avaliar 18 variáveis físicas e químicas em 3 pontos de monitoramento, efetuando-se 10 campanhas de coletas e algumas das análises in loco, para que não perdessem muito das suas características. Os resultados foram comparados aos padrões brasileiros de qualidade de águas doces (Classe 2), conforme a Resolução n° 357 de 2005 do Conselho Nacional do Meio Ambiente. Em algumas amostras os resultados das avaliações indicaram que os parâmetros pH, cor, DBO e ferro apresentaram-se fora dos valores permitidos do CONAMA 357, em significância a estes que variaram de acordo com o período sazonal da região e/ou através da influência de despejos de esgotos urbanos situado próximo ao ponto 2. A maior degradação é decorrente da poluição por esgotos domésticos, concluindo-se que combinada à variabilidade climática da região, potencializa significativamente a alteração dos parâmetros das águas do rio Pará. A vulnerabilidade hídrica gerada por esta combinação, afeta principalmente as populações do distrito de Murucupi e Vila do Conde que fazem uso da água do rio, e consequentemente, aumentam os riscos à saúde pública, especialmente em locais próximo dos igarapés com despejos sanitários.
Desconhecido
Adsorção de Cr (VI) em coluna de leito fixo utilizando hidroxiapatita – hidrotalcita dopada com nanotubo de carbono como adsorvente
(2017) PEREIRA, Clarissa Cruz; ALMEIDA, Ossalin de; http://lattes.cnpq.br/7040173036131516; RODRIGUES, Elizabeth Maria Soares; http://lattes.cnpq.br/4870507884762615
Os materiais Hidrotalcita (HT) e Hidroxiapatita (HAp) são minerais com propriedades adsortivas e catalíticas, enquanto que os Nanotubos de carbono (NTC) são nanomateriais capazes de aperfeiçoar as características físicas, químicas e elétricas de diversos materiais. O presente trabalho teve como objetivo, sintetizar o material HAp-HT e dopá-lo com duas diferentes proporções de NTC (5 e 15% p/p) a fim de aplicá-lo como adsorvente de Cr (VI) em meio ácido. O material HAp-HT foi sintetizado através do método de coprecipitação, com pH variável, 10≤pH≤11, sendo dopado com NTC e submetido a banho ultrassônico e tratamento hidrotérmico (80°C/24h). A caracterização foi realizada através das técnicas: DRX, MEV/EDS, FTIR, Raman e BET/BJH. O estudo de adsorção foi realizado em coluna de leito fixo, sob condições: T = 40 e 60°C, Q = 2mL/min, t = 10h. Os difratogramas comprovaram que houve melhoria na cristalinidade do material em ~ 66%, com a inserção dos NTC. As micrografias das amostras HAp-HT/NTC5 e HAp-HT/NTC15, apresentaram cristais superiores em dimensão (5 μm), enquanto que a análise química semi-qualitativa de todas as amostras apontou uma razão Ca/P diferente de 1,67 (HAp estequiométrica) e Mg/Al ~ 3 (HT estequiométrica). Nos espectros FTIR e Raman foram registradas as principais bandas pertencentes as fases HAp e HT, foram observados desvios tênues com a inserção dos NTC, provocados, provavelmente, devido as interações moleculares entre as fases HAp-HT com o NTC. O aumento de área superficial (~78%) foi registrado na análise BET/BJH, comparando a amostra HAp-HT/NTC15 com HAp-HT. Na modelagem da curva “quantidade adsorvida x tempo” obteve-se uma isoterma do tipo L em todas as amostras, os parâmetros se ajustaram a isoterma de Freundlich (R2 = 0,92), os parâmetros indicam maior heterogeneidade dos sítios nas amostras dopadas com NTC (nHAp-HT = -3,4893, nHAp-HT/NTC5 = -1,7389, nHAp-HT/NTC15 = -1,6460) enquanto que o maior valor de KL foi registrado em HAp-HT/NTC15 (KL = 5,73x1014), esta amostra também apresentou melhor desempenho, com retenção 60% superior a amostra HAp-HT a 60°C. A modelagem cinética do sistema foi ajustada nos modelos de primeira e segunda ordem, apresentando melhor correlação dos dados no modelo de segunda ordem (R2 = 0,99). A amostra com melhor eficiência, HAp-HT/NTC15, apresentou pouca variação em k (4,3 x 10-4 min-1) e maior quantidade de soluto adsorvida (7575,06 mg.g-1).
Acesso aberto (Open Access)
Reações de biotransformações realizada pelo fungo endofítico Glomerella cingulata e ensaios biológicos
(2017) CARDOSO, Rafael de Oliveira; LOPES JÚNIOR, Manoel Leão; http://lattes.cnpq.br/1527237878128348
Este trabalho descreve o estudo do potencial de biotransfomação do fungo Glomerella cingulata associado como endofítico da espécie Virola surinamensis frente a compostos aromáticos. O endófito G. cingulata foi reativado em placas de Petri pela de técnica de repiques. Partindo do fungo cultivado em placas, preparou-se o meio para biotransformação; o extrato de malte. A reação de biocatálise foi feita com quatro substratos em duplicata a 4-nitroacetofenona, (2E) -1,3-difenil-prop-2-en-1-ona, 6-metoxi-7-hidroxicumarina e 9,10-antracenediona. Os extratos foram analisados por Cromatografia em Camada Delgada Comparativa (CCDC) e Ressonância Magnética Nuclear de Hidrogênio-1 (RMN de 1H) os resultados mostraram-se satisfatório para os substratos 4-nitroacetofenona o que originou o álcool 4-nitrofeniletanol (S1) como produto e (2E) - 1,3-difenil-prop-2en-1-ona formando a 1,3-difenil-propan-1-ona (S2). Foram realizados ensaios biológicos com as substâncias isoladas S1 e S2 frente a quatro bactérias, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterococcus faecalis e Klebsiella pneumoniae, mas apenas para Enterococcus faecali nas concentrações de 500 a 7, 8125 μg/mL houve atividade bactericida com a substância S2. Esses resultados mostraram a eficácia da utilização de fungos endofíticos em reações de biotransformação como biocatalisadores e de seus produtos de biocatálise como agentes biológicos.
Acesso aberto (Open Access)
Efeitos da fermentação natural sobre os parâmetros físico-químicos do mel de abelha sem ferrão Melipona flavolineata (uruçu-amarela) do Estado do Pará
(2017-04-18) GONÇALVES, Kamila Dias; FURTADO, Vanessa Albres Botelho Amorim; http://lattes.cnpq.br/0992385832433182
Amostras de mel produzido por abelhas sem ferrão M. flavolineata (urucu-amarela) provenientes de Belém do Pará foram analisadas quanto às suas características microbiológicas e físico-químicas, com o objetivo de avaliar os efeitos que a fermentação natural causa nas características físico-químicas do mel ao longo do tempo. As amostras foram coletadas de 5 diferentes potes de mel dispostos em cinco caixas racionais nos seguintes tempos: 7, 14, 21, 31, 35 e 45 dias. As amostras foram coletadas através de pipetas descartáveis e transferidas para recipientes plásticos esterilizados de 50mL. Após a coleta das amostras, estas foram mantidas sob-refrigeração até o momento dos ensaios. As análises físico-químicas e microbiológicas realizadas foram: acidez, pH, açúcares, sólidos solúveis, umidade, atividade de água e polifenóis totais, coliformes, bolores e leveduras e contagem de bactérias. A fermentação do mel foi comprovada pela diminuição dos açúcares totais e pelo alto conteúdo de umidade. A acidez total aumentou ao longo dos 45 dias e consequentemente o pH diminuiu. A atividade de água não sofreu variações significativas no decorrer do tempo. Notou-se pequeno aumento dos sólidos solúveis ao longo do tempo, assim como o aumento de polifenóis totais. Todas as amostras apresentaram resultado negativo para coliformes. Os resultados das análises de bolores e leveduras e de contagem padrão de bactérias apresentaram tendência a diminuir nas últimas análises das amostras. A fermentação natural no mel de M. flavolineata pode acrescentar substâncias que são benéficas e importantes ao mel.
Acesso aberto (Open Access)
Qualidade analítica EDXRF e WDXRF para materiais aluminossilicatados sob avaliação da preparação e menor quantidade da amostra
(2017-04-27) CASTANHO, Rebeca Soares; PAZ, Simone Patrícia Aranha da; http://lattes.cnpq.br/5376678084716817
Métodos de preparação de amostras sistemáticos e otimizados garantem a qualidade analítica das medidas, assim como servem de parâmetro de comparação para os instrumentos empregados. Esse estudo de caso visou estabelecer a melhor condição de preparação e a menor quantidade de amostra em método de pó prensado para a técnica instrumental de espectrometria de fluorescência de raios X usando materiais aluminossilicatados de referência: dois caulins e um basalto. Para isso, buscou-se definir a melhor pressão durante a prensagem, a melhor proporção de aglomerante, testar desmoldantes líquido (óleo) e sólido (filme plástico) e verificar a vantagem de se confeccionar a pastilha sob vácuo. Também se confrontou o método de pó prensado com o de disco fundido e comparou-se os dois equipamentos de medição: os espectrômetros de fluorescência de raios X por dispersão de comprimento de onda (Wavelength Dispersive X-Ray Fluorescence, WDXRF) e por dispersão de energia (Energy Dispersive X-Ray Fluorescence, EDXRF). A partir de um planejamento experimental fatorial 33x2 = 54 ensaios, apenas 22 pastilhas de pó prensado de caulim estiveram aptas à análise, as quais apresentaram valores analíticos precisos para: SiO2, Al2O3, Fe2O3, Na2O e TiO2, e também com base nas características físicas da amostra (firmeza e espessura) as melhores condições foram: 3 g de amostra, 30% de cera, 25 ton de pressão sob vácuo e uso de óleo como desmoldante. Essas condições foram satisfatoriamente reproduzidas em triplicatas para os caulins e basalto. Os resultados revelaram que a quantidade mínima de amostra para garantir qualidade analítica nesse estudo de caso foi de 0,5 g. Em relação a comparação de melhor modo da amostra, se disco fundido ou pó prensado, não houve diferenças significativas nos resultados, assim como, também não houve com relação a comparação realizada entre os resultados obtidos por equipamentos EDXRF e WDXRF. Com isso, pode-se dizer que condições analíticas mais econômicas tais como amostra na forma de pó prensado e espectrômetro de bancada EDXRF podem fornecer respostas químicas semiquantitativas de boa qualidade.
Acesso aberto (Open Access)
Estabilidade do suco de pitaya vermelha (Hylocereus costaricencis) em diferentes luminosidades
(2017-04-27) SILVA, Carla Rafaela Fonseca da; SANTANA, Daniela Lira de; http://lattes.cnpq.br/4639808625877359; FARIA, Lênio José Guerreiro de; http://lattes.cnpq.br/7428609361678173
A partir do avanço de novas tecnologias, o mercado de corantes naturais vem despertando grande interesse em indústrias, em especial a alimentícias. Com o objetivo de substituir os corantes artificiais utilizados, considerados prejudiciais à saúde. Os corantes naturais conferem ao produto uma aparência mais natural, em que o mercado consumidor busca por produtos em que possuam uma composição nutricional boa, presença de minerais, vitaminas e outras substâncias essenciais ao bom funcionamento do organismo humano. Nessas circunstancias, utilizou-se o fruto (Hylocereus costaricensis), conhecida como pitaya, para obtenção do suco(corante). Em seguida realiza-se a caracterização física e físico-química do fruto, o estudo da estabilidade do teor de concentração de betacianina e da cor do corante, em diferentes luminosidades, identificando os teores de betacianina por meio de espectrofotometria UV e da cor por colorimetria triestímulo, utilizando o sistema CIE L*a*b*. Avaliando o comportamento da cinética de degradação da betacianina por meio de modelos matemáticos.
Desconhecido
Reação de biotransformação com o fungo endofítico RZ3P3 isolado da raiz do Paspalum maritimun trin e ensaio antibacteriano
(2017-11-21) LUSTOSA, Gustavo Romano Monteiro; CORRÊA, Marivaldo José costa; http://lattes.cnpq.br/3604276222907354
Os fungos endofíticos constituem uma promissora e ainda pouco explorada fonte de substâncias potencialmente bioativas, que podem ser aproveitadas nas inúmeras áreas de conhecimento, tais como medicina, biotecnologia, química entre outras. O presente trabalho tem como finalidade a realização de biotransformação para avaliar e testar o potencial biocatalítico do fungo endofítico codificado como RZ2P3 no qual foi isolado da raiz da espécie vegetal Paspalum maritimum Trin, frente a uma chalcona sintética. O fungo foi ativado em placas de Petri utilizando como meio de cultura semissólido a batata-dextrose-ágar (BDA). O fungo endofítico foi utilizado em reação de biotransformação em meio liquido de caldo de batata e dextrose (BD), empregando o substrato sintético (2E)-1,3-difenil-prop-2- en-1-ona. O fungo RZ2P3 foi capaz de promover a redução da dupla ligação α,β-carbonilada dando origem ao produto 1,3-difenil-propan-1-ona. O produto de reação de biotransformação foi purificado por recristalização, e identificado pelo o método espectrométrico de Ressonância Magnética Nuclear de hidrogênio (RMN 1H). O produto obtido foi submetido ao ensaio biológico antibacteriano, frente às bactérias Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Klebesiella pneumoniae e Enterococcus faecalis e suas atividades classificadas de acordo com os resultados analisados. Através dos resultados obtidos pode-se verificar a eficiência do micro-organismo na técnica de biotransformação.
Desconhecido
Estudo de quantificação dos compostos fenólicos, avaliação das atividades antioxidante e antimicrobiana da casca do caule do Croton cajucara Benth
(2017-12-07) SOUZA, Alexandre Augusto Moraes de; RODRIGUES, Cintya Cordovil; http://lattes.cnpq.br/7252446334418126; BRASIL, Davi do Socorro Barros; http://lattes.cnpq.br/0931007460545219
O presente trabalho teve como foco principal analisar o rendimento (em base seca), quantificar os compostos fenólicos, avaliar a atividade antioxidante e antimicrobiana dos extratos da casca do caule do Croton cajucara BENTH. Para isso, realizou-se uma extração convencional utilizando um extrator de aço-inox o qual seguiu o planejamento experimental (Box Hunter e Hunter) de dois fatores e dois níveis, sendo eles a temperatura (50°C e 60°C) e granulometria (0,10 mm e 0,51 mm) do material botânico, para determinar quais variáveis influenciaram no processo de extração. Para a quantificação de compostos fenólicos foi usada a metodologia de Folin-Ciocalteau, para a análise da atividade antioxidante aplicou-se o método do IC50 e para a análise antimicrobiana empregou-se o método de microdiluição, para a indicação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) frente cepas bacterianas, Staphylococcus aureus, Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa e Salmonela typhi, bem como cepa fúngica, Candida albicans. Os rendimentos máximo e mínimo foram, respectivamente para as corridas 6 (T = 60°C; G = 0,10 mm) com 9,11% e 5 (T = 50°C; G = 0,10 mm) com 5,15%. Na quantificação de compostos fenólicos o ensaio 4 (T = 60°C; G = 0,51 mm) apresentou valor máximo e o ensaio 6 (T = 60°C; G = 0,10 mm) mínimo, onde forneceram 50,32 e 26,98 mg EAG/g, respectivamente. Em relação a atividade antioxidante os resultados foram expressos em IC50 e variaram de 9,01% (Ensaio 6; T = 60°C; G = 0,10 mm) à 14,03% (ensaio 7; T = 50°C; G = 0,51 mm). Já para a atividade antimicrobiana, os extratos não inibiram o crescimento das bactérias e fungo testados, apresentando uma CIM > 1.000 μg/mL. Todos os resultados foram tratados estatisticamente e, de modo geral, comprovaram que as melhores condições de extração foram T= 60°C e G = 0,10 mm.
Desconhecido
Avaliação da qualidade hídrica na área de ostreicultura da resex Mocapajuba - São Caetano de Odivelas - PA
(2018) SILVA, Wilson Jefferson Silva e; PEREIRA, Simone de Fátima Pinheiro; http://lattes.cnpq.br/6059412003152989
Nesse contexto, o desenvolvimento deste trabalho teve como objetivo realizar um diagnóstico da qualidade da água e das condições ambientais em que se encontra a área da Resex-Mar de Mocapajuba, e avaliar se o modelo de RESEX-Mar implantado atende as condições necessárias para uma efetiva cogestão, se a opção de tomada de decisão coletiva e definição de regras pelos usuários são pertinente e ecologicamente viáveis sob o ponto de vista da perpetuação dos recursos naturais e como influenciam a qualidade de vida dos pescadores no município de São Caetano de Odivelas, zona costeira do estado do Pará, onde se realiza o cultivo de ostras da comunidade Alto Pereru, de onde se retiram os recursos necessários à reprodução social das famílias. Realizaram-se análises de parâmetros físico-químicos na comunidade Pereru de Fátima, localizada ao longo do rio Pereru. A partir dos resultados obtidos, pode-se observar que alguns parâmetros indicaram uma possível ação antropogênica sobre o rio Pereru, também se observou que determinados parâmetros, indicam que a qualidade hídrica apresentada pelo rio possa influenciar quanto a efetiva congestão do manejo da criação de ostra, bem como o crescimento, desenvolvimento ou reprodução dos mariscos.
Desconhecido
Trabalhando o conteúdo de funções orgânicas utilizando a temática: medicamentos na escola MHVT
(2018) BARBOSA, Maurício Ferreira; NETTO, Oswaldo Machado da Ponte; MARINHO, Patrícia Santana Barbosa; http://lattes.cnpq.br/4826647905254039
Constata-se com recorrência, dificuldades e desinteresse no processo de ensino e aprendizagem de conteúdos de Química no contexto educacional brasileiro da atualidade. Deste modo, esta proposta vem com o intuito de propor atividade de identificação das funções orgânicas a partir da temática medicamentos, de maneira inovadora e contextualizada, direcionadas a professores e alunos objetivando o alcance de aprendizagem significativa, dando sentido ao estudo químico contextualizado e tornando o aprendizado de funções orgânicas prazeroso. A metodologia escolhida foi estudo de caso abordagem qualiquantitativa, ancorada em revisão bibliográfica de autores que tratam da temática do ensino e aprendizagem de Química Orgânica; o uso de práticas inovadoras e contextualizadas, assim como autores que trabalham os fármacos. O levantamento inicial de coleta dos dados foi captado em repositórios de dados acadêmicos. O objeto de estudo foi três turmas do 3º ano do Ensino Médio da Escola Estadual de Ensino Médio Maria Helena Valente Tavares, na qual foram aplicadas atividades em grupos colaborativos sobre as funções orgânicas nos medicamentos, questionários e entrevistas. Os objetivos desta proposta foram atingidos, pois se inferiu que foi observado avanço, não só no interesse pela disciplina Química e funções orgânicas, como também, no aprendizado dos alunos nas turmas em referência. Verificou-se, ainda, que os alunos podem reagir prazerosamente se estimulados, se colocados em frente a problemas que os desafiem na resolução dos mesmos. Cabendo ressaltar a importância do papel do professor para o alcance do processo de ensino e aprendizagem, no qual deve se colocar como mediador desse processo levando o alunado ao protagonismo de sua própria aprendizagem.
Acesso aberto (Open Access)
Estabelecimento de um modelo dinâmico para a transferência de massa do tipo gás-líquido em biorreator aerado
(2018) VIEIRA, Daniel Ramon Maia; CARDOSO, Simone de Aviz; http://lattes.cnpq.br/7908934518904081
Foi realizado um estudo num modelo dinâmico desenvolvido através de um balanço de espécie para o oxigênio presente no fluxo de ar que alimenta um biorreator aerado, ao qual buscou-se estimar parâmetros para o processo de produção de metabólitos por microrganismos cultivados. O processo de transferência de massa nas fases gás-líquido presentes no biorreator foi analisado com relevância, pois a solubilidade de nutrientes líquido e gasosos (oxigênio molecular e dióxido de carbono) são fatores importantes, e limitantes para as culturas. Foi proposto um modelo cinético para o crescimento celular baseado no modelo de Michaelis-Menten. Para compreender esta questão e se obter um maior controle da solubilidade de gases na fase líquida, faz-se uso de um sistema aerado através de um tubo de alimentação o qual injeta ar estéril na fase líquida. A partir de um modelo dinâmico com cinética celular adequada foi possível obter uma melhor representação da condição real, o que permitiu a identificação de parâmetros do processo. Para testar a confiabilidade do modelo foram feitas bateladas com diferentes microrganismos, dessa forma foi possível predizer com maior acurácia o comportamento real do processo de produção de metabólitos, assim como mostrar a confiabilidade do modelo para processos no biorreator aerado.