Mapeamento de processos: um diagnóstico para melhoria no processo de embalagem de palmito em uma fábrica na cidade de Abaetetuba

Este trabalho tem como objetivo mostrar a aplicabilidade e a combinação de duas técnicas de mapeamento de processo muito utilizadas: o fluxograma e o mapa de processo no processo de Embalagem de Palmito, traçando um diagnóstico do processo e fazendo um redesenho do mesmo com a proposta de melhoria, neste sentido é preciso ter um completo entendimento sobre as atividades que compões o processo produtivo. Para tanto, foi empregado algumas técnicas de mapeamento de processo. Dessa forma procurou-se fornecer uma visão mais completa e transparente do processo. Como metodologia aplicada através de um estudo de caso de caráter descritivo, exploratório, quantitativo e qualitativo em uma fábrica de Palmito localizada no município de Abaetetuba-PA. Como método de coleta de dados utilizou-se de observação e medição que foram plotados em planilhas no Excel, para posterior análise e definição das melhorias propostas. A pesquisa foi realizada em duas fases. A primeira fase consistiu de uma pesquisa bibliográfica com a definição de processos, mapeamento de processos, gestão de processos descrição do processo de Embalagem de Palmito. Na segunda fase foram feitas aplicações das ferramentas: fluxograma e o mapa de processo, ambos permitiram que se tenha uma melhor visão do processo e de suas atividades. O resultado apresenta uma proposta de melhoria do processo de embalagem de frascos de palmito mostrando um processo mais otimizado, com tempos de ciclos menores e agregando mais valor ao processo final