Práticas alimentares de discentes usuários de um restaurante Universitário em Belém/Pa

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor-co1SANTOS, Thaís de Oliveira Carvalho Granado
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0083146548899041pt_BR
dc.contributor.advisor-co1ORCIDhttps://orcid.org/0000-0001-9496-4561pt_BR
dc.contributor.advisor1MENDONÇA, Xaene Maria Duarte Fernandes
dc.contributor.advisor1ORCIDhttps://orcid.org/0000-0002-0958-276Xpt_BR
dc.creatorSILVA, Karina Puga da
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8851265614889409pt_BR
dc.date.accessioned2023-08-31T13:30:59Z
dc.date.available2023-08-31T13:30:59Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractThe objective of this study was to analyze the eating practices of University Restaurant (UR) users in terms of their eating behavior. This is a descriptive study with a quantitative approach, applied to students at the Federal University of Pará, UR users, in Belém/PA, between October 17th and 31st, 2022. A form was applied addressing: Personal data; Academic information; Socioeconomic profile and Habits that influence Food and Eating Behavior. The sample consisted of 359 students, 49.03% from 17 and 21 years old, of which 34.26% were enrolled in the day shift. From the sample, 57.66% were quota students and 78.27% did not have academic aid. Regarding meals, 47.35% attended the UR only during lunch and 83.84% preferred homemade food. 75.21% of the sample were satisfied with the dessert portion, 71.03% with the rice portion, 68.52% with the farofa portion, 67.97% with the beans portion and 66.85% with the salad portion. Proteins obtained 66.57% of satisfaction and 33.43% of dissatisfaction, which 74.17% reported compensating for this lack by serving a larger volume of side dishes or starts. It is concluded that the adopted eating practices are influenced by the academic routine and conditions offered by the institutions. The restaurant guarantees nutritionally safe meals and is a familiar environment for the students' food preferences. Despite obtaining satisfactory percentages, the food choices are influenced by compensatory attitudes, implying disordered eating behavior.pt_BR
dc.description.resumoO objetivo deste estudo foi analisar as práticas alimentares dos usuários de um Restaurante Universitário no que tange seu comportamento alimentar. Estudo do tipo descritivo com abordagem quantitativa, aplicado aos estudantes da Universidade Federal do Pará, usuários do RU, em Belém/PA. Foi aplicado formulário, abordando: Informações Pessoais; Acadêmicas; Perfil Socioeconômico dos discentes; Hábitos que influenciam a alimentação e Comportamento Alimentar. A amostra foi de 359 discentes, 49,03% possuíam entre 17 e 21 anos e 34,26% estudavam no turno diurno. Da amostra, 57,66% eram cotistas e 78,27% não possuíam auxílio acadêmico. Sobre as refeições, 47,35% somente almoçavam no RU e 83,84% preferiam alimentos caseiros. Satisfeitos com a porção de sobremesa, 75,21% e para o arroz a satisfação foi de 71,03%, farofa obteve 68,52%, feijão 67,97% e salada 66,85%. As proteínas obtiveram 66,57% de satisfação e 33,43% de insatisfação, onde 74,17% relataram compensar esta falta servindo­se com maior volume de acompanhamento ou entradas. Conclui­se que as práticas alimentares adotadas, são influenciadas pela rotina acadêmica e condições ofertadas pelas instituições. O restaurante garante refeições seguras e é um ambiente familiar às preferências alimentares dos discentes. Apesar de percentuais satisfatórios, as escolhas alimentares são influenciadas por ações compensatórias, implicando em um comportamento alimentar desordenado.pt_BR
dc.identifier.citationSILVA, Karina Puga da. Práticas alimentares de discentes usuários de um restaurante Universitário em Belém/Pa. Orientadora: Xaene Maria Duarte Fernandes Mendonça; Coorientadora: Thaís de Oliveira Carvalho Granado Santos. 2022. 63 f. Trabalho de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Faculdade de Nutrição, Instituto de Ciências da Saúde, Universidade Federal do Pará, Belém, 2022. Disponível em: https://bdm.ufpa.br:8443/jspui/handle/prefix/6081. Acesso em:.pt_BR
dc.identifier.urihttps://bdm.ufpa.br/handle/prefix/6081
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.source.uriDisponível na Internet via correio eletrônico: bibsaude@ufpa.brpt_BR
dc.subjectEstudantespt_BR
dc.subjectComportamento alimentarpt_BR
dc.subjectRestaurantept_BR
dc.subjectAlimentação coletivapt_BR
dc.subjectStudentspt_BR
dc.subjectFeeding behaviorpt_BR
dc.subjectRestaurantpt_BR
dc.subjectCollective feedingpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE:: NUTRIÇÃOpt_BR
dc.titlePráticas alimentares de discentes usuários de um restaurante Universitário em Belém/Papt_BR
dc.typeTrabalho de Curso - Graduação - Monografiapt_BR

Arquivo(s)

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
TCC_PraticasAlimentaresDiscentes.pdf
Tamanho:
5.5 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.84 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Aparece na Coleção

Faculdade de Nutrição - ICS
Logo do RepositórioLogo do Repositório