Potencial de utilização de fibras dietéticas por Macrobrachium amazonicum (Heller, 1862)

O camarão-da-amazônia (Macrobrachium amazonicum) é um decápode de água doce de grande importância econômica para a América do Sul, sendo amplamente explorado por povos indígenas e pela pesca artesanal nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Além disso, essa espécie também apresenta alto potencial para a aquicultura. Sua carne possui textura firme e sabor intenso, o que a torna altamente aceita pelos consumidores no Brasil. Ademais, o camarão-da-amazônia é caracterizado por taxas de crescimento favoráveis para produção em altas densidades de estocagem (~80 camarões/m²), além de apresentar resistência a doenças e um curto ciclo de desenvolvimento larval. A região norte do Pará abrange pelo menos 14 reservas extrativistas marinhas (RESEX), nas quais a economia local é impulsionada pela pesca, pela captura do caranguejo-uçá e pela extração de óleos de coco e/ou sementes de frutos, como goiaba e dendê. O processamento dessas matérias-primas gera toneladas de resíduos orgânicos. Esses resíduos podem ser reutilizados como ingredientes na alimentação animal, garantindo uma fonte alternativa e trazendo vantagens econômicas e sociais para as comunidades, permitindo a manutenção de seu modo de vida ao propor o aproveitamento desses resíduos, em consonância com os princípios da economia circular. Dessa forma, o presente estudo tem como objetivo validar achados moleculares por meio de ensaios de digestibilidade in vivo, a fim de elucidar a real contribuição dos nutrientes fibrosos na nutrição de crustáceos. Adicionalmente, busca-se determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDAs) dos nutrientes dos ingredientes avaliados, incluindo resíduo do processamento de goiaba (torta de goiaba), torta de dendê, biomassa de caranguejo in natura e fermentada, e larvas de Tenébrio molitor in natura e fermentadas.